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I vitigni sono le varietà di uva: come avere il Labrador, il Pastore Tedesco, il Bulldog tra i cani. Ogni vitigno ha il suo DNA, il suo carattere, i suoi sapori.
Cabernet Sauvignon (potente, invecchiabile), Merlot (morbido), Pinot Noir (elegante). Tra i bianchi: Chardonnay (versatile), Sauvignon Blanc (erbaceo), Riesling (florido). E i vitigni autoctoni italiani: Nebbiolo (complesso), Sangiovese (tannico), Barbera (acido), Vermentino (marino). Non è casuale che il Barolo sia fatto solo di Nebbiolo: quel vitigno specifico produce quella complessità. Ogni vitigno è uno stile, una storia.
Concetti chiave
5 domande dopo la sezione didattica