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Profumi e aromi

Il vino ha tanti aromi diversi. Non è profumo artificiale: sono molecole volatili create durante la fermentazione e conservate nel vino.

Puoi trovare aromi fruttati (ciliegia nel Barbera, fragola nel Pinot Noir), aromi floreali (rosa nel Riesling), erbacei (erba nel Sauvignon), speziati (peper nel Cabernet). Questi aromi non sono aggiunti: sono lì naturalmente. Un rosé di fragola odora di fragola perché quella molecola è davvero lì. Il naso è lo strumento che ti dice di cosa parla quel vino prima di assaggiarlo.